1
Os seixos arredondados, depositados no leito do Rhône pela água do derretimento das geleiras durante a última Era Glacial, são chamados...
Galets
Cheys
Cailloux
Bugnes
2
A sub-região de Champagne chamada Aube é amplamente plantada com...
Fromenteau (Pinot Gris)
Pinot Meunier
Chardonnay
Pinot Noir
3
Quando os holandeses drenaram a península do Médoc?
1800s
1600s
1700s
1500s
4
Qual é o nome do rio responsável por criar o nevoeiro que gera podridão nobre na parte sul de Graves?
Fargues
Cérons
Ciron
Preignac
5
Qual AOC do Vale do Rhône ainda faz vinhos espumantes de Marsanne e Roussanne?
Saint-Joseph
Lirac
Vinsobres
Saint-Péray
6
O nível final de doçura de um Champagne é determinado por
Período de envelhecimento Sur Lie
Liqueur de Tirage
Vinho base
Dosagem
7
Envelhecer um vinho em sur lie cria uma sensação cremosa e arredondada na boca devido à liberação de... (pag 31)
Ésteres
Glicerol
Manoproteínas
Aldeídos
8
Qual das seguintes opções não é uma denominação de vinho doce?
Cour-Cheverny
Quarts de Chaume
Coteaux de l'Aubance
Bonnezeaux
9
Qual dos seguintes pares está incorreto? *
Cornas : Branco
Lirac : Branco
Châteauneuf-du-Pape : Branco
Hermitage : Branco
10
Qual das seguintes afirmações é falsa? (pag 50)
O Crémant da Alsácia tem uma idade mínima de 9 meses
Um vinho rotulado como AOC da Alsácia pode ser doce ou seco, varietal ou blend
Todos os Grand Crus da Alsácia se enquadram em um guarda-chuva AOC
Todos os vinhos elaborados a partir dos Grand Crus da Alsácia são brancos
11
Qual das seguintes AOCs de Bordeaux está localizada na margem direita?
Pessac-Léognan
Barsac
Sauternes
Fronsac
12
As condições ensolaradas e secas da Alsácia são em grande parte atribuídas a...
A localização ao norte da região vinícola e a distância dos mares
Ventos quentes que surgem do Mediterrâneo
O efeito de moderação da temperatura do Reno
O efeito de sombra das montanhas de Vosges
13
Qual dos seguintes pares está incorreto?
Grenat : VDN oxidativo
Rimage : VDN redutivo
Ambré : VDN oxidativo
Rancio : VDN oxidativo
14
Qual dos seguintes pares está incorreto? (pag 91)
Moulin-à-Vent : Gamay
Montagny : Pinot Noir
Madiran : Tannat
Marsannay : Pinot Noir
15
Qual das seguintes AOCs se encontra na margem esquerda do Rhône?
Cornas
Condrieu
Crozes-Hermitage
Côte Rotie
16
Na Alsácia, Klevener de Heiligenstein produz vinho a partir de.... (pag 46)
Savagnin Rose
Pinot Gris
Pinot Blanc
Sylvaner
17
Qual dos seguintes vinhos não é feito de uvas com botrytis? (pag 242)
Muscat de Beaume-de-Venise
Sauternes
Coteaux de l'Aubance
Quarts de Chaume
18
Qual AOC do Sudoeste da França mais se assemelha aos vinhos de Bordeaux em variedades de uvas e estilos de vinho? (pag 186)
Irouléguy
Jurançon
Bergerac
Pacherenc du Vic-Bihl
19
Qual dos seguintes termos indica a menor quantidade de pressão em um vinho espumante?
Pétillants
Mousseux
Crémant
Todos eles contêm a mesma quantidade de pressão; eles diferem em suas
necessidades de envelhecimento
20
Que uva domina o blend seco e tinto de Maury? (pag 217)
Mourvèdre
Carignan
Syrah
Grenache
21
Qual dos seguintes pares está incorreto?
Pomerol : Malbec
Pauillac : Cabernet Sauvignon
Patrimonio : Nielluccio
Pommard : Pinot Noir
22
Quais são as duas variedades de Muscat cultivadas na Alsácia?
Muscat à Petitt Grains Blanc e Muscat de Hambourg
Muscat à Petitt Grains Blanc e Muscat d'Alexandrie
Muscat à Petitt Grains Blanc e Muscat à Petitt Grains Rouge
Muscat à Petitt Grains Blanc e Muscat Ottonel
23
Qual região do vinho francês é a mais setentrional?
Savoie
Champagne
Loire
Alsace
24
Qual AOC de Bordeaux está adicionando mais Merlot no corte para criar um vinho mais pronto para beber após a comercialização? (pag 167)
Saint-Estèphe
Paulliac
Margaux
Saint-Julien
25
Quais são as duas uvas mais amplamente plantadas na Córsega?
Vermentino e Nielluccio
Codivarta e Sciaccarello
Muscat à Petit Granis e Barbarossa
Ugni Blanc e Grenache
26
Quais três Crus Beaujolais são especialmente conhecidos por sua capacidade de envelhecer e se tornarem semelhantes ao Pinot Noir?
Saint-Amour, Juliénas e Fleurie
Brouilly, Côte de Brouilly e Régnié
Chiroubles, Régnié e Fleurie
Morgon, Moulin-à-Vent e Chénas
27
Qual dos seguintes pares está incorreto?
Pouilly-Loché : Sauvignon Blanc
Pouilly-Fumé : Sauvignoon Blanc
Pouilly-Sur-Loire : Chasselas
Pouilly-Fuissé : Chardonnay
28
A mudança climática está afetando a Alsácia de todas as maneiras a seguir, exceto...
Aprofundar a pigmentação no vinho tinto
Fermentações interrompidas
A coleta de uvas com maiores níveis de açúcar
Necessidade crescente de chaptalização
29
A esmagadora maioria dos Grands Crus da Alsácia é plantada com
Riesling, Pinot Gris, Muscat e Pinot Noir
Riesling, Muscat, Sylvaner e Pinot Noir
Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir e Sylvaner
Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris e Muscat
30
Que uva(s) não é (são) usada(s) para a produção de rosé no Loire?
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Pineau d'Aunis
Grolleau, Grolleau Gris
Romorantin
31
Qual das seguintes denominações não está em Tourraine?
Menetou-Salon
Chinon
Montlouis-Sur-Loire
Coteaux du Loir
32
Quantos Chablis Grands Crus existem? (pag 82)
10
1
5
7
33
O que é tuffeau? (pag 141)
Areias graníticas decompostas
Pedra
Solo vulcânico
Giz
34
Todas as seguintes denominações estão localizadas na margem esquerda do Gironde, exceto...
Saint-Emilion
Saint-Julien
Pauillac
Saint-Estèphe
35
Qual das seguintes opções não é um Chablis Grand Cru? (pag 82)
Valmur
Bougros
Corton
Grenouilles
36
Qual prática historicamente roubou o aroma da Sauvignon Blanc?
Decantação do mosto
Sprays de sulfato de cobre
Temperaturas de fermentação a frio
Condução em Guyot
37
Qual das seguintes opções não combina uma sub-região de Champagne com sua uva dominante?
Montgeux: Chardonnay
Côtê de Bar: Chardonnay
Côte de Sézanne: Chardonnay
Vitryat: Chardonnay
38
O termo "sur lie" refere-se a...
Zero de açúcar residual
Tempo de contato de células mortas de leveduras
Regime de barril
Métodos de produção natural
39
Qual das seguintes denominações do Rhône produz um vinho doce natural? (pag 241)
Vinsobres
Gigondas
Vacqueyras
Rasteau
40
Coloque as AOCs do Médoc em ordem, de norte a sul: (pag 158)
Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe
Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Estèphe
Saint-Julien, Saint-Estèphe, Margaux, Pauillac
Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux
41
Qual Champagne contém a maior quantidade de açúcar?
Sec (Seco)
Demi-Sec
Extra Sec (Extra Seco)
Extra Brut
42
Qual região destaca em seus vinhos os períodos de 2 e 3 anos de envelhecimento com os termos "eminentes" e "grandes eminentes"?
Borgonha
Jura
Loire
Alsácia
43
O que é AOC Bourgogne Passe-Tout-Grains?
O Crémant de Bourgogne com acabamento adocicado
Um exemplo botrytizado raro de Chardonnay
Uma mistura de Aligoté e Chardonnay
Uma mistura de Pinot Noir e Gamay
44
Qual é a porcentagem do plantio de Gamay em Beaujolais?
79%
51%
98%
66%
45
Qual dos seguintes pares está incorreto? (pag 90)
Saint-Aubin: Mâconnais
Givry: Côte Chalonnaise
Mersault: Côte de Beaune
Chambolle-Musigny: Côte de Nuits
46
Qual das seguintes denominações de rótulos e champagne denota um produtor vinificando apenas uvas cultivadas em sua propriedade? (pag 67)
RM, Récoltant-Manipulant
ND, Négociant-Distributeur
NM, Négociant-Manipulant
RC, Récoltant-Coopérateur
47
Qual denominação do sul do Rhône é a maior, mais seca e exposta a toda a força do Mistral? (pag 242)
Gigondas
Beaumes-de-Venise
Cairanne
Châteauneuf-du-Pape
48
O que é maceração carbônica?
Fermentação intra-baga enzimática
Maceração prolongada após a fermentação estar completa
Fermentação alcoólica por levedura
Absorçãoa frio antes da fermentação
49
Qual(is) uva(s) é/são encontrada(s) nos vinhos espumantes de Gaillac?
Gamay
Petit Manseng e Gros Manseng
Mauzac e Mauzac Rose
Chardonnay
50
Qual dos seguintes pares está incorreto?
Irouléguy : Petit Manseng, Gros Manseng e Courbu
Madiran : Cabernet Franc
Cahors : Malbec
Monbazillac : Sémillon, Sauvignon e Muscadelle
51
Qual é a única denominação do Norte do Rhône que não permite uvas brancas nos seus vinhos tintos?
Cornas
Côte Rôtie
Crozes-Hermitage
Hermitage
52
Qual das seguintes não é uma denominação de vinho doce de Bordeaux?
Cadillac-Côtes de Bordeaux
Cadillac
Loupiac
Sainte-Croix-du-Mont
53
Hierarquicamente falando, qual das opções abaixo é considerada de maior prestígio?
Côtes du Rhône AOC
Côtes du Rhône Villages AOC
Côtes du Rhône Village-Named Village AOCs
Cru AOCs
54
Qual dos seguintes AOCs não produz vinho branco de Chenin Blanc? (pag 149)
Reuilly
Savennières
Vouvray
Coteaux de l'Aubance
55
Qual das seguintes não é uma designação geográfica dentro da AOC Côte de Provence? (pag 258)
Palette
Sainte-Victoire
La Londe
Fréjus
56
Qual das seguintes denominações não é um Cru do Rhône do Sul? (pag 241)
Ventoux
Lirac
Vacqueyras
Cairanne
57
Os vinhos tintos doces naturais de Roussillon são produzidos principalmente a partir de... (pag 217)
Muscat à Petit Grains Rouge
Grenache
Syrah
Mourvèdre
58
Qual dos Crus Beaujolais é o de maior altitude, o mais fresco e o último a colher suas uvas? (pag 109)
Fleurie
Juliénas
Réginié
Chiroubles
59
O que as denominações de Pouilly-Fumé e Quincy têm em comum? (pag 149)
Ambas produzem vinhos brancos de Sauvignon Blanc
Ambas são AOCs apenas para brancos
Ambas estão localizadas no Loire Central
Todas as opções acima
60
Qual opção coloca a sequência do método champenoise na ordem correta?
prise de mouse, liqueur de dosage, remuage, dégorgement, liqueur de tirage
prise de mousse, liqueur de tirage, remuage, dégorgement, liqueur de dosage
Liqueur de dosage, prise de mousse, remuage, dégorgement, liqueur de tirage
liqueur de tirage, prise de mousse, remuage, dégorgement, liqueur de dosage
61
Qual das seguintes sub-regiões de Champagne não é plantada principalmente com Pinot Meunier? (pag 61)
Vallée de la Marne Rive Droite
Vesle and Ardre Valleys (Val de Reims)
Massif de Saint-Thierry
Vitryat (Vitry-le-François)
62
Todas as seguintes regiões vinícolas do sul têm um clima mediterrâneo, exceto...
Languedoc
Bordeaux
Rhône
Provence
63
Na Alsácia, Pinot Vrai ou Klevner também se referem a...
Pinot Blanc
Pinot Gris
Pinot Noir
Sylvaner
64
Qual é a uva dominante nas AOC Bourgueil e Saint-Nicolas-de-Bourgueil? (pag 147)
Cabernet Franc
Grolleau
Cabernet Sauvignon
Pinot d'Aunis
65
Qual das seguintes comunas não está localizada na Côte de Beaune? (pag 88)
Maranges
Montagny
Meursault
Monthélie
66
Defina: Bâtonnage
Decantação do mosto
Engarrafamento
Trasfega
Agitação das borras
67
Qual dos seguintes pares não corresponde precisamente a uma comuna com o seu produto vitivinícola dominante?
Bouzeron : Aligoté
Saint-Bris : Chardonnay
Marsannay : Rosé
Rully : Crémant de Bourgogne
68
O que é sílex? *(pag 148)
Argila rica em ferro
Xisto partido
Seixos de Silício
Cascalho do calcário
69
Qual é o tipo de solo preferido em Champagne?
Giz Belemnita
Giz Micraster
Marga Kimmeridgean
Areias e argilas
70
A região de Champagne leva o nome da palavra latina "campagna", significando... (pag 58)
Giz
Campanha
Acampamento
Terra não florestada
71
Cassis é produzido em grande parte a partir de... (pag 260)
Roussanne
Rolle
Viognier
Marsanne
72
Qual denominação do Languedoc produz vinho espumante? (pag 208)
Cabardès
Minervois
Malepère
Limoux
73
Onde na Borgonha você encontrará solos de granito e xisto? (pag 93)
Mâconnais
Chablis
Côte d'Or
Côte Chalonnaise
74
Que uva de Bordeaux foi dizimada pelo congelamento do inverno de 1956?
Merlot
Malbec
Carmenère
Petit Verdot
75
Qual das seguintes denominações do Languedoc é conhecida pelo seu vinho branco? (pag 206)
Fitou
Corbières
Picpoul de Pinet
Minervois
76
Que uva é cultivada em Condrieu e Château-Grillet? (pag 240)
Viognier
Marsanne
Clairette
Roussanne
77
No Loire, a Chenin Blanc é utilizada em todos os seguintes, exceto..... (PESQUISAR ESSA)
Espumante
Vinho doce natural
Vinho ainda seco
Vinho doce com botrytis
78
Um vinho chamado Rosé des Riceys é...
Feito a partir de Grolleau
Feito a partir de Gamay
Feito de Cinsault
Feito de Pinot Noir
79
Qual denominação não está no Languedoc? (PAG 198)
Corbières
Saint-Chinian
Collioure
Minervois
80
Qual pareamento está incorreto? (pag 240)
Hermitage : Apenas Tinto
Château-Grillet: Apenas Branco
Tavel : Apenas Rosé
Cornas : Apenas Tinto
81
Os solos da Côte d'Or são
Granito e Xisto
Margas calcárias e ricas em calcário
Argila e Areia
Arenito e cascalhos
82
A técnica de micro-oxigenação foi desenvolvida em qual região vinícola do sudoeste?
Gaillac
Madiran
Cahors
Bergerac
83
Qual região vinícola do Vale do Loire é conhecida por sua produção de vinho espumante?
Saumur
Orleans
Angers
Tours
84
Qual das seguintes opções é um Grand Cru da Borgonha?
Montrachet
Meursault
Aloxe-Corton
Gevrey-Chambertin
85
Após a filoxera, os viticultores de Bandol replantaram seus vinhos com.... (PAG 260)
Mourvèdre
Carignan
Syrah
Grenache
86
Onde você encontrará o Graves de Vayres?
Na península do Médoc
Em Graves
Em Libournais
Em Entre-Deux-Mers
87
Qual denominação da Provence tem um sistema de classificação?
Bandol
Côtes de Provence
Cassis
Bellet
88
Qual das seguintes Côtes-de-Bordeaux está localizada na região de Entre- Deux-Mers?
Côtes de Bourg
Francs-Côtes de Bordeaux
Côtes de Blaye
Premières Côtes de Bordeaux
89
Qual região vinícola francesa diferencia seus rosés como Vins de Soif (para saciar a sede) ou Vins Gastronomiques (vinhos gastronômicos)?
Rhône
Languedoc
Loire
Provence
90
Em Bordeux, qual é única denominação da margem direita com um sistema de classificação?
Fronsac
Pomerol
Médoc
Saint-Emilion
91
Qual das seguintes comunas não está localizada na Côte de Nuits?
Vougeot
Chambolle-Musigny
Morey-Saint-Denis
Saint-Aubin
92
Qual das seguintes opções não é um Grand Cru?
Montrachet
Chambertin
Bonnes Mares
Saint-Georges
93
O que é Edelzwicker?
Uma mistura de Riesling, Muscat, pinot Gris e/ou Gewurztraminer
Um vinho doce feito com uvas da colheita tardia com botrytis
Um vinho doce feito com uvas da colheita tardia
Um vinho misturado de qualquer uma das uvas brancas aprovadas na Alsácia
94
Qual região francesa produz mais rosés através da prensagem direta?
Rhône
Loire
Provence
Tavel
95
Qual dos seguintes é um sinônimo para Pinot Gris na Borgonha?
Pinot Beurot
Pinot Droit
Pinot Gouges
Pinot Fin
96
A Rolle também é conhecida como...
Trebbiano
Cortese
Vermentino
Malvasia
97
Que região vinícola francesa produz Vin Jaune?
Jura
Savoie
Sudoeste da França
Roussillon
98
A espinha dorsal histórica dos Languedoc tintos é constituída de... (PAG 204)
Carignan
Grenache
Syrah
Mourvèdre
99
Que uva é usada para produzir o Vin Jaune?
Savagnin
Sylvaner
Chasselas
Gringet
100
Qual das seguintes denominações é a mais úmida e fria do Rhône Sul? (pag 244)
Rasteau
Côtes du Vivarais
Duché d'Uzès
Clairette de Bellegarde
