1
O que é Spinallis Dorcis?
Ojo de bife
Filé de costela noix
Filé Mignon
Rib Eye Cap
2
O que é Bisteca Fiorentina?
T-bone
Prime Rib
Alcatra
Assado de tiras
3
O Filé de costela noix é?
Dianteiro
Traseiro
Central
Peça única
4
Como é cortado o Contra Filé tiras ?
Horizontal
Nenhuma das alternativas
Transversal
Vertical
5
Quais das alternativas condiz com a raça zebuinas?
Gir, Nelore, Brangus, Brahman.
Hereford, Nelore, Angus, Gir.
Nelore, Brahman, Gir, Guzerá.
Brahman, Nelore, Gir, Hereford.
