Método de conservação:Congelamento
Quiz sobre o método de conservação pelo uso do frio : Congelamento.
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1
O método de congelamento altera a forma física da água?
Não
Sim
2
Qual o nome do processo que é causado pela congelação-descongelação?
Hidro-resfiamento
Liofização
Freeze-drying
Deterioração oxidativa
3
Qual o benefício de se usar o congelamento por imersão
É um processo que congela o alimento rapidamente
É um processo acessível
É um processo barato
E um processo simples de ser realizado
4
Quais dos métodos de congelamento está presente em geladeiras convencionais?
Congelamento por imersão
Congelamento por contato indireto
Congelamento por ar
Congelamento criogenico
5
Qual as principais diferenças entre o congelamento e a refrigeração?
Temperatura , a formação de cristais de gelo
Tempo de inativação dos agentes deteriorantes do alimento , embalagens usadas em cada método
Temperatura , embalagem usadas em cada método
Tempo de inativação dos agentes deteriorantes , age contra o desperdício de alimentos
6
Quais alimentos não se deve congelar?
Ovo, carne descongelada
Alface, cenoura
Carne, comida enlatada
Sucos , feijão
7
O congelamento elimina os agentes deteriorantes do alimento?
Sim
Não
