1
Qual bactéria é capaz de resultar em um aborto espontâneo?
Shigella
Listeria monocytogenes
2
Qual é o mecanismo que a bactéria adota quando as condições não são favoráveis a sua sobrevivência?
Esporulação bacteriana
Germinação
Esporulação fúngica
3
Qual bactéria tem as seguintes características? Baixa morbidade (presença), alta mortalidade, responsável por grande parte das mortes causadas por DTAs, tem como população suscetível mulheres gravidas, idosos, crianças e imunocomprometidos.
Bacillus cereus
Listeria monocytogenes
Clostridium botulinum
4
Qual vírus de importância alimentar não tem vacina disponível para população?
Hepatite A
Covid-19
Rotavírus
Norovírus
5
Quais destas bactérias apresentam esporulação bacteriana/formação de endósporos?
Clostridium botulinum
Clostridium perfringens
Bacillus cereus
Todas
Nenhuma
6
Microrganismo cujo características principais são: não formam esporos, imóveis, familia enterobacteriaceae, transmissão via fecal-oral e não apresentam nenhum alimento específico (pois pode estar em vários). OBS: Principal de local de ataque do corpo humano é o intestino grosso.
Shigella
Norovírus
Clostridium perfringens
Clostridium Botulinum
7
Qual microrganismo apresenta como sintomas vômito a jato, dor de barriga, diarréia, náusea e febre? OBS: Apresenta transmissão via fecal-oral
Rotavírus
Adenovírus
Norovírus
Hepatite A
8
Qual alternativa não é uma característica de um endósporos
Resistentes à radiação
Termoresistentes
Pouco resistentes à desidratação
Resistentes à desidratação
9
Dentre os sintomas que a toxina da Shiga (STx) pode causar estão:
Queda dos cabelos devido a destruição da queratina capilar
Coceira perianal
Vômito a jato
Síndrome hemolítica-urêmica
10
Animal que é um reservatório natural da E. coli
Coelho
Galinha
Urubu
Gado
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Bactéria pertencente da família das enterobacteriaceae. não esporulada, sobrevive a baixa atividade de água e é inativada 70° graus. OBS: a espécie _____________ entérica é a mais comum e responsável pela maioria das infecções.
Shigero
Listeria
Salmonela
Monocytogenes
12
Microrganismo com alta morbidade e que está presente na microbiota intestinal, logo é encontrada em coliformes fecais humanos.
Adenovírus
Listeria
Shigella
Esterichia coli
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Bactéria presente principalmente em ovos de galinha (a galinha ingere a bactéria que acaba atingindo os ovos antes da casca ser formada, por isso é imperceptível e "incontrolável"), aves, carnes, vegetais e frutas, laticínios.
Bacillus perfringens
Bacillus cereus
Salmonela
Clostridium cereus
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Bactéria anaeróbia obrigatória: por conta dessa característica é bastante associada a produtos alimentares de embalagem a vácuo, dado que elas inibem a multiplicação de deteriorantes e então a multiplicação da bactéria é facilitada nesse ambiente.
Yersinia
Clostridium botulinum
Bacillus cereus
Vibrio vulnificus
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Bactéria cujo mecanismo de infecção é: ingestão do alimento contaminado > adesão as células epiteliais do intestino > processo inflamatório > desequilíbrio intestinal > diarreia e desidratação.
Clostridium monocytogenes
Listeria perfringens
Salmonela
Clostridium botulinum
16
Clostridium botulinum: uma forma de prevenção é aquecer alimentos suspeitos em acima de 80° graus
Verdadeiro
Falso
17
Vias de adquirir o botulismo
Via intestinal, via alimentar e via oral-fecal
Por ferimentos, via intestinal (esporos ingeridos produzem a toxina) e via alimentar.
Por ferimentos, via oral-fecal e via intestinal
Via oral-fecal, via intestinal e por ferimentos
18
O que é uma bactéria halofílica?
Bactérias que são inativadas na presença de NaCl
Bactérias com alta resistência ao frio
Bactérias com alta resistência ao calor
Bactérias com capacidade de se reproduzir com altas concentrações de sal
19
A paralisia provocada pela Clostridium botulinum pode ser inativada/combatida através de antibióticos
Falso
Verdadeiro
20
A toxina da bactéria C. botulinum pode ser inativada a 80° graus; entretanto, é resistente a ambientes ácidos e por isso pode ser imperceptível no pH ácido do estômago humano.
Falso
Verdadeiro
21
Esporulação fúngica tem a mesma finalidade da esporulação bacteriana
Falso
Verdadeiro
22
Gênero de bactéria cujo reservatório é o ambiente marinho e apresenta três principais "tipos": Cholerae, Parahaemolyticus e Vulnificus
Lactobacillus
Achromobacter
Vibrio
Micobacter
23
Bactéria cuja patogênia é de fezes com água de chuca e não ter febre
Salmonella typhi
Vibrio cholerae
Shigero vulnificus
Listeria monocytogenes
24
Bacillus cereus só está presente exclusivamente em pães e massas integrais
Verdadeiro
Falso
25
Dupla de bactérias halofílicas
Vibrio parahaemolyticus e Vibrio vulnificus
Salmonella typhi e Salmonella paratyphi
Listeria duocytogenes e Listeria monocytogenes
Shigella coryhipho e Shigella tristyphico
26
Bactéria cuja patogenicidade pode levar a ocorrência de síndrome emética (intoxicação alimentar) ou a síndrome diarreica (infecção alimentar)
Clostridium botulinum
Clostridium perfringens
Listeriny
Bacillus cereus
27
Formato em que grupos de microrganismos se juntam em uma superfície específica, onde irão produzir produtos extracelulares e se organizar de forma em que irão ter um ambiente protetor
Biofilmes
Safári
Biovídeos
Biofotos
28
Os biofilmes aumentam o fluxo em trocadores de calor, desencadeiam processos corrosivos e são fonte de contaminação
Verdadeiro
Falso
29
Leveduras são pluricelulares e bolores são filamentosos e ramificados por conta da hifa.
Verdadeiro
Falso
30
Mitoxocinas são metabólitos secundários de fungos (estáveis ao tratamento térmico), podem estar em diferentes alimentos e geram consequências a longo prazo à saúde humana (ex: câncer).
Verdadeiro
Falso
Parcialmente verdadeiro
Parcialmente falso
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Microrganismos intracelulares obrigatórios
Bacteriófagos
Pluricelulares
Fungos
Leveduras
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Os vírus podem apresentar dois tipos de multuplicação, sendo um deles:
Bipartidade
Ciclo lisogênico (a célula hospedeira permanece viva)
Ciclo asssexuado
Ciclo sexuado
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Vírus de importância alimentar
Vírus de Marburg, ebola, hantavírus
Hantavírus, norovírus, e H5N1
Norovírus, rotavírus e hepatite A
Machupo, rotavírus e hepatite D
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Você está na sua summer eurotrip e teu date afirma ter ingerido água contaminada por Yersinia pestis e teme morrer em solo europeu por conta da peste negra. Qual seria sua reação?
Iria postar nos stories desesperado abrindo uma caixinha de perguntas para pedir indicações de médicos brasileiros na Europa
Iria dar risada porque a Yersinia pestis é transmitida através de picada de pulgas contaminadas e não pela água. Quem contamina a água é a Yersinia enterocolítica
Iria retornar o mais rápido para o Brasil para aproveitar meus últimos momentos com minha família.
Iria chorar porque se a pessoa tomou água contaminada de Y. pestis, eu também tomei e vou de arrasta para cima junto
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Bactéria cuja patogênia apresenta dores e sintomas semelhantes a apendicite e tem sido confundida com doença de Crohn
Shigella
Yersinia
Listeria
Clostridium botulinum
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Bactéria que tem aves silvestres e domésticas, roedores, insetos, fezes de bovino e água como reservatório
Cambylobacter
Staphylococcus aureus
Clostridium perfringens
Yersinia
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A cambylobacter tem como complicação pós infecção a síndrome de Guillain Barré (SGB)
Falso
Verdadeiro
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Espécie mais importante como patógeno para humanos
Staphylococcus aureus
Yersinia
Shigella
Listeria
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Bactéria produtora de endósporos, amplamente distribuída na natureza, encontrada no TGI humano e pode crescer no ambiente anaeróbico durante a cocção de carnes
Clostridium perfringens
Clostridium listeria
Cambylobacter
Yersinia
