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En términos del ...................... es toda sustancia elaborada, semi-elaborada o natural, que se destina al consumo humano, incluyendo las bebidas, el chicle y cualesquiera otras sustancias que se utilicen en la fabricación, preparación o tratamiento de los alimentos, pero no incluye los cosméticos ni el tabaco ni las sustancias utilizadas solo como medicamentos.
Codex Alimentarius,
NUTRIENTES ENERGETICOS
ACIDO ASCORBICO
nda
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FUNCION DEL COD.ALIMENTARIO
conjunto de normas, directrices y códigos de prácticas aprobados por la Comisión del Codex Alimentarius.
con la finalidad de proteger la salud de los consumidores y promover prácticas leales en el comercio alimentario.
todas son correctas
La Comisión, conocida también como
CAC, constituye el elemento central del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas limentarias y fue establecida por la FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS)
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QUIEN FUE PEDRO ESCUDERO
todas
creó la primera carrera de nutrición, fundó el instituto municipal de la nutrición (actual escuela de nutrición de la universidad de buenos aires), la escuela de dietas y el curso superior de médicos dietólogos, presidió el primer instituto de américa latina dedicado al estudio de enfermedades relacionadas con la nutrición.
Sus lineamientos sirvieron para el desarrollo de planes similares a lo largo del continente.
Además, fue el creador de las llamadas 4 leyes de la alimentación adoptadas a nivel global.
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LAS 4 LEYES DE LA ALIMENTACION: todo plan debe cubrir las necesidades calóricas de cada individuo para ello es necesario tener en cuenta el balance energético.
CANTIDAD
ADECUACION.
todas
CALIDAD.
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LAS 4 LEYES DE LA ALIMENTACION: todo plan debe ser completo en su composición, esto es, que debe aportar hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales.
HARMONIA
ADECUACION.
CALIDAD.
CANTIDAD
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LAS 4 LEYES DE LA ALIMENTACION: esta ley se refiere a la relación de proporcionalidad entre los distintos nutrientes.
HARMONIA
CALIDAD.
CANTIDAD
ADECUACION.
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LAS 4 LEYES DE LA ALIMENTACION: la alimentación se debe adecuar al momento biológico, a los gustos y hábitos de las personas, a su situación socioeconómica y a la/s patología/s que pueda presentar.
CANTIDAD
HARMONIA
ADECUACION.
CALIDAD.
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Los alimentos son vitales para aportar al organismo la energía que requiere para llevar a cabo sus funciones. esencialmente en los hidratos de carbono que se encuentra en las patatas, legumbres, cereales, pan, pasta, en las grasas.
NUTRIENTES REGULADORES
NUTRIENTES ENERGETICOS
NUTRIENTES ESTRUTURALES
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Los nutrientes reguladores se caracterizan por controlar las reacciones química del metabolismo como: la circulación sanguínea, digestión, buen funcionamiento de los intestinos y fortalecen el sistema inmunológico. Los nutrientes reguladores son: vitaminas.
NUTRIENTES ESTRUTURALES
NUTRIENTES ENERGETICOS
NUTRIENTES REGULADORES
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Los nutrientes estructurales ayudan en la formación de la estructura y crecimiento del organismo, algunos nutrientes de este tipo son: proteínas, glúcidos, minerales como: calcio, fósforo.
NUTRIENTES REGULADORES
NUTRIENTES ESTRUTURALES
NUTRIENTES ENERGETICOS
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antioxidante, parte de una enzima necesaria para el metabolismo de proteínas; importante para la salud del sistema inmunitario; ayuda en la absorción del hierro.
ACIDO ASCORBICO
POTASSIO
TIAMINA B1
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Participa en la comunicación entre los nervios y los músculos.
POTASSIO
ACIDO ASCORBICO
TIAMINA B1
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parte de una enzima necesaria para el metabolismo de energía; importante para la función nerviosa.
TIAMINA-B1
POTASSIO
ACIDO
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La olla alimentaria del Paraguay es una gráfica que divide a los alimentos en 7 grupos de acuerdo a la cantidad ideal que debe consumir diariamente cada persona.
VERDADERO
FALSO
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Las guías alimentarias de la familias paraguayas fueron elaboradas a partir del año 1999 con el propósito de contar con un instrumento educativo que contribuya a prevenir desnutrición , anemia, bocio y el aumento de enfermedades crónicas no transmisibles como hipertensión arterial , enfermedades del corazón y las arterias, diabetes y obesidad, su mayoría debido a sus estilos de vida y dietas pocos saludables. El contenido de las guías se basa en la promoción de una la alimentación adecuada, para la población sana al mismo tiempo se realizan recomendaciones referentes al estilo de vida saludable , a fin de prevenir las enfermedades crónicas no transmisibles a la población.
verdadero
falso
