1
O que é irradiação alimentar?
É um processo no qual transforma produtos estragados em matéria orgânica
É um processo no qual submete produtos alimentícios á uma dose de radiação ionizante.
Todas as afirmações acima estão corretas
2
Qual sua função?
melhorar a qualidade sanitária e prolongar a validade do produto
alterar o sabor e o odor
nenhuma das alternativas
3
Qual das alternativas a seguir NÃO é um dos objetos a qual a radiação é empregada na indústria alimentícia?
baratear o custo da produção
melhorar a saúde pública
aumento do comércio internacional
4
A radioatividade emitida por determinadas amostras de substâncias provém:
de alterações em núcleos de átomos que as formam
de rupturas de ligações químicas entre os átomos que as formam
do escape de elétrons das eletrosferas de átomos que as formam
5
Uma das desvantagens da irradiação alimentar é:
Perda de nutrientes – vitaminas C, K e
tiamina como em processo por calor
Causar doenças
Encurta o prazo de validade
