1
Qual ingrediente específico é adicionado ao queijo Lua Cheia para acentuar seu teor de gordura e sabor cremoso?
Bicarbonato de sódio
Creme de leite
Leite de cabra fresco
Sal grosso
2
O queijo coalho é conhecido por qual método de produção específico que ajuda a escoar o soro e dar forma ao queijo?
Defumação intensa
Cozimento em alta temperatura
Adição de Penicillium roqueforti
Pressionamento da massa em bandejas
3
A ricota é feita com qual ingrediente principal após a fabricação de outros queijos?
Soro de leite que sobra de outros queijos
Coalhada de leite com gordura
Leite de cabra fermentado com fungo
Leite integral com adição de ácido
4
Que fungo específico é utilizado na produção do queijo gorgonzola, conferindo-lhe veias azuladas ou esverdeadas?
Penicillium candidum
Aspergillus oryzae
Penicillium roqueforti
Saccharomyces cerevisiae
5
Por quanto tempo o queijo parmesão, tradicional da Itália, geralmente é maturado para alcançar seu sabor e textura característicos?
Entre 6 a 9 meses
No mínimo 12 meses
5 a 8 semanas
Apenas 1 mês
6
Qual característica distingue o queijo Chabichou de outros queijos?
É um queijo de massa mole e com baixa acidez
Ele é feito exclusivamente com leite de vaca
Apresenta veias azuladas devido à adição de fungo
Possui uma textura extremamente dura e é seco
7
A maturação do queijo Lua Cheia, inspirado no queijo Brie, dura aproximadamente quanto tempo?
1 a 3 meses
De 6 semanas a 10 semanas
Entre 3 e 6 meses
9 a 12 meses
8
O queijo coalho é frequentemente consumido como acompanhamento de qual prato típico no Brasil?
Risoto de cogumelo
Panquecas doces
Baião de dois
Lasanha com molho branco
9
O queijo gorgonzola é comumente consumido com quais acompanhamentos?
Molhos de tomate e carne seca
Geleia de frutas cítricas
Vegetais crus e temperos fortes
Frutas frescas e pães
